{"id":17,"date":"2026-08-14T11:32:10","date_gmt":"2026-08-14T08:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/bauwena.online\/?page_id=17"},"modified":"2026-08-14T11:32:16","modified_gmt":"2026-08-14T08:32:16","slug":"certyfikowane-mieso-ze-zrownowazonych-hodowli","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bauwena.online\/?page_id=17","title":{"rendered":"Certyfikowane mi\u0119so ze zr\u00f3wnowa\u017conych hodowli"},"content":{"rendered":"\n

R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy mi\u0119sem pochodz\u0105cym z ferm przemys\u0142owych a surowcem z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych tkwi przede wszystkim w sposobie \u017cywienia zwierz\u0105t oraz poszanowaniu ich dobrostanu. W hodowli konwencjonalnej priorytetem jest maksymalne skr\u00f3cenie cyklu tuczu za pomoc\u0105 pasz przemys\u0142owych na bazie soi modyfikowanej genetycznie, co cz\u0119sto wymusza prewencyjne podawanie antybiotyk\u00f3w. Zwierz\u0119ta w standardzie ekologicznym maj\u0105 sta\u0142y dost\u0119p do otwartych pastwisk, naturalnego \u015bwiat\u0142a s\u0142onecznego oraz ruchu, co bezpo\u015brednio przek\u0142ada si\u0119 na inn\u0105 struktur\u0119 tkanki mi\u0119\u015bniowej, mniejsz\u0105 zawarto\u015b\u0107 wody i wy\u017csz\u0105 koncentracj\u0119 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych CLA.<\/p>\n\n\n\n

Ekologiczne normy unijne nak\u0142adaj\u0105 \u015bcis\u0142e limity dotycz\u0105ce zag\u0119szczenia stada w budynkach inwentarskich oraz ca\u0142kowicie zabraniaj\u0105 stosowania stymulator\u00f3w wzrostu i syntetycznych dodatk\u00f3w paszowych. Czas wzrostu zwierz\u0105t jest wyd\u0142u\u017cony nawet o kilkadziesi\u0105t procent w stosunku do chowu przemys\u0142owego. Dzi\u0119ki temu mi\u0119so wo\u0142owe, wieprzowe czy drobiowe zyskuje zwarty przekr\u00f3j, g\u0142\u0119boki naturalny aromat i nie traci obj\u0119to\u015bci na patelni podczas obr\u00f3bki cieplnej.<\/p>\n\n\n\n

Gatunek mi\u0119sa ekologicznego<\/strong><\/td>G\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki od\u017cywcze<\/strong><\/td>Wska\u017anik stosunku Omega-6 do Omega-3<\/strong><\/td>Charakterystyka kulinarna<\/strong><\/td><\/tr><\/thead>
Wo\u0142owina z wypasu pastwiskowego<\/strong><\/td>\u017belazo hemowe, cynk, kwas linolowy CLA<\/td>Korzystny (oko\u0142o 2:1)<\/td>Ciemnoczerwona barwa, delikatny t\u0142uszcz mi\u0119dzymi\u0119\u015bniowy<\/td><\/tr>
Dr\u00f3b z wolnego wybiegu (zagrodowy)<\/strong><\/td>\u0141atwoprzyswajalne bia\u0142ko, witamina B12<\/td>Zr\u00f3wnowa\u017cony<\/td>J\u0119drne w\u0142\u00f3kna, sk\u00f3ra bez podsk\u00f3rnego obrz\u0119ku wodnego<\/td><\/tr>
Ciel\u0119cina z mlecznego odchowu<\/strong><\/td>Fosfor, potas, witaminy z grupy B<\/td>Optymalny dla delikatnego trawienia<\/td>Bardzo jasnor\u00f3\u017cowe, mi\u0119kkie i kruche mi\u0119so<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

W tradycyjnych ekologicznych wyrobach w\u0119dliniarskich nie stosuje si\u0119 azotynu sodu (soli pekluj\u0105cej E250), fosforan\u00f3w wi\u0105\u017c\u0105cych wod\u0119 ani sztucznych barwnik\u00f3w. Zamiast tego proces konserwacji opiera si\u0119 na naturalnej soli kamiennej niejodowanej, ekstrakcie z aceroli (naturalna witamina C stabilizuj\u0105ca barw\u0119), majeranku, czosnku oraz w\u0119dzeniu drewnem olchowym i bukowym.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Zwracaj uwag\u0119 na szaraw\u0105, naturaln\u0105 barw\u0119 w\u0119dlin ekologicznych \u2013 brak jaskrawego r\u00f3\u017cu \u015bwiadczy o braku sztucznej peklowiny.<\/li>\n\n\n\n
  2. Sprawdzaj wydajno\u015b\u0107 w\u0119dliny podan\u0105 na etykiecie: w produktach BIO ze stu gram\u00f3w gotowego wyrobu przypada zazwyczaj od stu dwudziestu do stu czterdziestu gram\u00f3w surowego mi\u0119sa.<\/li>\n\n\n\n
  3. Przechowuj \u015bwie\u017ce mi\u0119so bez folii, w pergaminie lub szklanych pojemnikach z dost\u0119pem powietrza.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    W sklepie ekologicznym bauteni w Szczecinie dbamy o bezpo\u015brednie dostawy mi\u0119sa z lokalnych zagr\u00f3d. W\u0142a\u015bcicielka Dorota Krajewska zaprasza na ulic\u0119 G\u00f3rska 1, 71-737 Szczecin oraz do kontaktu mailowego pod adresem mail@bauwena.online.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy mi\u0119sem pochodz\u0105cym z ferm przemys\u0142owych a surowcem z certyfikowanych gospodarstw ekologicznych tkwi przede wszystkim w sposobie \u017cywienia zwierz\u0105t oraz poszanowaniu ich dobrostanu. W hodowli konwencjonalnej priorytetem jest maksymalne skr\u00f3cenie cyklu tuczu za pomoc\u0105 pasz przemys\u0142owych na bazie soi modyfikowanej genetycznie, co cz\u0119sto wymusza<\/p>\n

    Read More <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-17","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19,"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/17\/revisions\/19"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bauwena.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}