Kupowanie jedzenia z certyfikatem ekologicznym to przede wszystkim powrót do przejrzystości na talerzu. W standardowej produkcji przemysłowej powszechnie stosuje się substancje zagęszczające, syntetyczne aromaty, sztuczne barwniki oraz konserwanty wydłużające termin przydatności na sklepowej półce kosztem wartości odżywczej. Zasada czystej etykiety (clean label) opiera się na założeniu, że skład produktu powinien być krótki, zrozumiały dla każdego i pozbawiony technologicznych wypełniaczy, których nie użylibyśmy we własnej domowej kuchni.
Podczas codziennych zakupów warto zwracać uwagę na obecność europejskiego logo rolnictwa ekologicznego – zielonego listka złożonego z dwunastu białych gwiazdek. Symbol ten gwarantuje, że co najmniej dziewięćdziesiąt pięć procent składników pochodzi z kontrolowanych upraw, gdzie nie stosuje się syntetycznych pestycydów, sztucznych nawozów azotowych ani organizmów modyfikowanych genetycznie.
- Certyfikowany zielony listek daje pewność regularnych kontroli gleby i zbiorów przez niezależne jednostki certyfikujące.
- Krótki skład bez syropu glukozowo-fruktozowego, utwardzonych tłuszczów palmowych i sztucznych słodzików.
- Minimalny stopień przetworzenia surowców zachowuje naturalne witaminy, związki mineralne i enzymy trawienne.
- Transparentność pochodzenia pozwala prześledzić drogę danego ziarna lub warzywa bezpośrednio od rolnika do paczki.
| Cecha produktu | Certyfikowana żywność ekologiczna (BIO) | Standardowa żywność przemysłowa |
| Ochrona roślin | Naturalne wyciągi roślinne, płodozmian, pożyteczne owady | Syntetyczne środki ochrony roślin i pestycydy |
| Stosowanie dodatków | Dopuszczalna minimalna lista naturalnych substancji | Szeroki wachlarz sztucznych emulgatorów i barwników |
| Zawartość wody w surowcu | Niższa (gęstszy smak i wyższa zawartość suchej masy) | Wyższa (warzywa i owoce szybciej tracą świeżość) |
| Wpływ na glebę | Ochrona bioróżnorodności i naturalnej próchnicy | Zubożenie mikroflory glebowej przez nawozy sztuczne |
- Przeczytaj listę składników na odwrocie opakowania przed sprawdzeniem haseł marketingowych na froncie.
- Wybieraj produkty jednolicie składowe – kasze, nasiona, orzechy i strączki stanowiące bazę do własnych dań.
- Sprawdzaj numer jednostki certyfikującej znajdujący się bezpośrednio pod symbolem zielonego liścia.
- Zwracaj uwagę na opakowania biodegradowalne lub szklane, które nie wchodzą w reakcje chemiczne z żywnością.
Sklep ekologiczny bauteni w Szczecinie selekcjonuje wyłącznie certyfikowane artykuły spożywcze. Dorota Krajewska zaprasza po świeże zapasy na ulicę Górska 1, 71-737 Szczecin lub do kontaktu mailowego pod adresem mail@bauwena.online.
Recent Comments